レトルト食品とは

課題解決にレトルト加工

レトルト食品とは、加熱殺菌後に密封された包装で販売される食品のことを指します。この製法のメリットは多岐にわたります。例えば、長期保存が可能でありながら、食品の色、味、栄養素を大きく損なうことなく、安全性を高めることができます。また、食中毒菌などの有害な微生物を効果的に排除することが可能です。

レトルト加工は食に関わる事業者の課題を一気に解決できます。

小型高温高圧調理器 達人釜

「101℃以上の温度帯での真空調理」 が可能な高温高圧調理機です。
限りなく滅菌に近い状態まで調理できるため、“常温保存・常温物流”が可能なレトルト食品を手軽に製造できます。

また、レトルト加工の利点を生かし、調理から包装までの一連のプロセスを効率化することができるため、事業者は生産コストの削減と効率化を図ることができます。

達人釜は食品の安全性と品質を保ちつつ、製造プロセスの効率化を図る強力なツールとして、食品事業者にとって非常に有益です。

使いやすさをプラスした気配り設計

・F値測定
・タッチパネル仕様
・F値制御モード 搭載
・メモリ登録
・特別な資格不要
・プリンター内臓
・マイコン制御による全自動運転
・USBポート搭載