調理の革命 スチームコンベクション

100％メイドインヨーロッパ

RATIONAL AGはドイツに本社を置く会社で、スチームコンベクションオーブンを中心とした高度な調理設備の開発・製造を行っています。1973年に設立されたこの企業は、特に大量調理を行う飲食業界やホスピタリティ業界向けに、効率的かつ一貫した品質の料理を可能にする革新的な製品を提供しています。

RATIONALはその高い技術力と品質で、世界中のプロの厨房で信頼されており、業界での地位を確固たるものにしています。

厨房をより速く、簡単、安全に

RATIONALの製品は、蒸気と熱風を使って食材を均一に調理する「コンビスチーマー」技術に特化しており、この技術により、ユーザーは焼き上げ、蒸し、グリル、揚げ物など、多様な調理方法を一台でこなすことができます。また、省エネルギー設計や使いやすさ、清掃の容易さなど、利便性にも優れています。

ホテルやレストランのフロントクッキングから、学校、食堂、老人ホームなどの共同給食まで。少量から大量まで対応。30食から3,000食まで。スーパーマーケットからカジュアルダイニングまで。ここでは、お客様のご希望、ニーズ、条件に合ったiCombi Proが見つかります。そして、コンベクションオーブンやスチーマーよりもはるかに多くのことができます。

レシピ管理

品質標準をどこでも実装
レシピのアイデアをデジタルで作成・管理、またはラショナルのレシピライブラリからインスピレーションを入手。 調理プログラムを、ネットワークに接続されているすべての調理システムに、ワンクリックで転送できます – あっという間に。 各厨房で、規定の品質を守って調理できるように。
ロケーションや厨房チームに左右されません。

ユニット管理

厨房で何が行われているかを常に把握
どこにいても、常に全体状況を把握できます。 ユニットのダッシュボード、自動ソフトウェア・アップデート、カスタマイズされたディスプレイ、リアルタイムのプッシュ通知などが、透明性、コントロール、安心感をお約束します。

衛生管理

いつも安心
ここでも安全が第一。 HACCPデータを簡単にデジタルで監視、チェック、文書化できます。 指先でタップするだけでHACCPデータをすべてダウンロードすることが可能。 さらに、ケア状態と洗浄状態を分かりやすく表示し、洗浄プランを作成できます。

ラショナルによるデモンストレーションも定期的に行われています。
ご購入前に一度お時間作って頂き、デモンストレーションに参加される事をおすすめ致します。